我的家乡在山东潍坊昌邑。每年过年，家家户户都会蒸老面大蛋糕，比平时的馒头更浓、更醇厚、更有味道。
每一个环节都很重要，要想好看又好吃，和面、揉面、做生坯、发面、上锅蒸。
首先，面条是旧的面条引子而不是酵母，软硬适中，不像平时那么软，软不强，蒸容易塌陷；但不能太硬，否则不软。
第二种是揉面条，这需要一些努力和一定的技术内容，这是决定糕点是否美味的关键。像往常一样松散和随机摩擦是绝对不好的。把硬面条揉得柔软、热、光滑，蒸财产清爽、时尚，一层一层，可以撕吃，一块泡菜，甚至什么都不用，也可以吃不厌倦，回味无穷。
虽然现在有了和面机压面机，揉面变得容易，但我仍然喜欢手工制作的大财产，怀念成年人小时候揉面的场景。通常是两三个邻居，今天帮你家，明天来我家，后天去他家。在温暖的土炕上，阿姨们一边揉面，一边说话，一边谈论村里的新闻和有趣的故事，一边谈论家庭的短暂，不时有一阵欢乐的笑声冲破院子，撒在街上。
近年来，随着观念的更新和技术的提高，彩色果蔬面开始出现花饽饽，外观更漂亮，味道更多样。即使很迷人，我还是最喜欢家乡又大又圆又好吃的老面。每年过年回老家，回来总是收获颇丰，还有大丰收面鱼(我们叫鱼卡)、莲花、元宝、寿桃等。，可以在冰柜里吃一个正月。
家乡的手工糕点一直是家乡的手工糕点昌邑其中，“乐春”牌老面大蛋糕也被列为山东非物质文化遗产，并通过发达的网络销售到全国各地，为千家万户带来美食享受。
马上就要过年了，家乡的大财产已经蒸好了，等游子回家。
Let's go ——
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